摘要：
汉库克加点实时更新五、鲜味型:咸鲜、甜鲜、蚝油、蟹黄.六、麻味型:咸麻、辣麻.汉库克加点实时更新七、淡味型:淡香、本味.八、苦味型:咸苦、香苦.九、香味... 汉库克加点实时更新
五、鲜味型:咸鲜、甜鲜、蚝油、蟹黄.
六、麻味型:咸麻、辣麻.
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七、淡味型:淡香、本味.
八、苦味型:咸苦、香苦.
九、香味型:酒香、糟香、五香、十香、花香、清香、果香、小旺旺香、烟香、糊香、腊香、孜然、豆豉、桂皮、陈皮、咖喱、芝麻、冷香、臭香.
这么多味,大家肯定晕了,不要松,有一条线索可以作为救命稻草来抓住,这就是本味.要想知味,先得知道何是本味.本味就是真味,是自然味,是味的基础.其他味是人为可造的,随心所老汉姿势,巧夺天工,曲意奉承,瞒天过海.但是,追求味的本意,追求味的真善美,以科学严谨的态度对待味,是要从娃娃开始抓起的.
《中庸》有言在先:"人莫不能饮食也,鲜能知味也."吃饭是件容易的事,但能吃好的人极为稀少,不知其味,吃了白吃,白痴就是由白吃一词演化而来,所以,您每白吃一顿,就离白痴狠狠进了一步.清代袁枚说的好:"学问之道,先知而后行,饮食亦然."那么这世界上到底有多少种味呢?我可以肯定没有人能说全了,就是发扬寓公移山的小蝌蚪神,子子孙孙挨着辈连轴转地吃也说不全、说不完,为何呢?
自然界能产生气味的物质有20～40万种,一般人所能辨识的有200～400种.中国烹饪采用的调味品可达500种左右.味可分为基本型和复合型两种.基本型有9种:酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻、淡.复合型则难以胜计,目前可归纳为50种左右:
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吃的境界
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求一篇介绍一种小吃的文章,最好长一些!
俗话说得好:"民以食为天."中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食.而在西安,羊白泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一.
