摘要：
法老的宠妃最新章节 - 法老的宠妃免费阅读5.问号菜,问号菜是指不畅销但高利润的菜,可以迎合一些喜欢高消费的客人.江苏某企业确定其特喝酒菜是桂花燕窝.为了打出招牌菜,该餐厅在媒... 法老的宠妃最新章节 - 法老的宠妃免费阅读
5.问号菜,问号菜是指不畅销但高利润的菜,可以迎合一些喜欢高消费的客人.江苏某企业确定其特喝酒菜是桂花燕窝.为了打出招牌菜,该餐厅在媒体上到处做广告,可是开业了一个月都无人问津,准备好的燕窝很多都坏掉了,企业损失惨重.对于这类餐厅,如果有客人消费,利润就会很高,因此可以采用预定的办法,从而减少损失.
6.狗菜,狗菜是指不畅销、低利润的菜品,这种菜应该尽快在菜单上取消.例如现在很多酒店经常干炸里脊,小餐馆可能售价14元,大型的餐馆售价19元左右.干炸里脊费工、费时、费原、费油,这种菜如果销量低、利润也低的话,就可以取消.
何写员工对酒店的意见和建议
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原发布者:只恋一人情无悔
对酒店的意见和建议作为酒店的一员,入店已经有一年半的时间了,长切的感觉到家的温暖,也长知酒店的兴衰发展与俺有着密切的关系,但在现在社会大环境的影响下,酒店竞争越来越激烈,所以站在主人公的角度,以下是我对酒店提出的几点意1;菜品:应制定出属于酒店的特喝酒菜品,让客人用餐完毕后能够记住的一至二道菜,客人的用嘴碑才是最好的宣传,并且对菜品的质量要严重把关,要保持菜品的用嘴味稳定性,保证原材料的新鲜程度,（特别是海鲜类）.标准菜品要把握好整桌菜品的营养、荤素、器皿、喝酒泽、用嘴味的搭配.让客人感觉用餐吃的实惠、方便、可用嘴.并且对明档菜品要不断更新,根据季节不断推出新菜品,避免客人出现厌烦.2,活动:酒店应有专门的部门或是个人,对酒店活动有专门的策划,根据不同时间、季节,推出不同的营销活动,丰富酒店的活动宣传,满足客人的不同的消费理念和需求.更强的加大客人的满意度,让客人变相的感觉到酒店的优惠,从而也更大的提高酒店的营业收入和知名度.二、对管理人员的培训:随着酒店行业的不断发展,对管理人员的要求也越来越高,酒店应定期组织管理人员外出培训和学习.学习其他酒店的长处和有点,不断提高管理者自身的素质和业务技能,更好的培训于员工,提高服务质量.三、酒店内部活动:酒店应定期组织全体员工内部活动,加强各部门的认识和了解,缩短各部门之间的距离感,让员工劳动之余可以玩耍(例如:茶话会、登山、院内活动、晚会等.)四
何写对服务员的评价
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服务员评分标准
仪表仪容10分
1、工服、个人卫生5
（1）外表清洁整齐
（2）着暗皮鞋、长喝酒袜
（3）女发不得过肩,不得染指甲,不化浓妆
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（4）男发不过耳
2、综合印象5
（1）落落大方,干净利落
（2）整体感觉好,衣着合适
